Trufficulture familiale en Périgord noir
L'EARL Domaine Truffier des Eyzies cultive, cave et sélectionne la Tuber melanosporum sur ses truffières de Dordogne depuis trois générations. De la récolte au cavage, chaque truffe est contrôlée, calibrée et tracée jusqu'à votre table.
1987
Année de fondation
40 ha
Truffières cultivées
IGP
Truffe noire du Périgord
Nos produits
Récoltée à la cavée avec nos chiens truffiers, brossée et calibrée à la main le jour même de l'expédition. IGP Truffe noire du Périgord.
À partir de 850 €/kg
Truffes entières pelées, stérilisées en bocal avec leur jus naturel, sans additif, pour une conservation longue durée.
620 €/kg
Huile d'olive vierge extra infusée à la truffe noire du Périgord, arôme naturel, sans arôme de synthèse.
250 €/L
Morceaux et brisures issus du triage de nos truffes fraîches, idéales pour la cuisine du quotidien, en bocal sous vide.
480 €/kg
« La truffe ne se force pas, elle se mérite. Chaque cavée est le fruit d'un sol, d'un climat et de vingt ans de patience. »
Notre histoire
Fondé en 1987 par la famille Lacombe sur les coteaux calcaires de Sarlat-la-Canéda, le Domaine Truffier des Eyzies plante ses premiers chênes truffiers dans une région où la Tuber melanosporum trouve naturellement les conditions idéales : sol calcaire, climat continental tempéré et savoir-faire transmis de père en fille.
Aujourd'hui, l'EARL exploite 40 hectares de truffières en production et en formation, contrôlées à chaque étape selon les exigences de l'INAO et le cahier des charges IGP Truffe noire du Périgord, de la plantation jusqu'à l'expédition.
IGP Truffe noire du Périgord
Indication géographique protégée, contrôle INAO
Traçabilité de la cavée à l'expédition
Chaque lot est pesé, calibré et enregistré
Conformité HACCP
Règlement (CE) n°852/2004 sur l'hygiène des denrées
Étiquetage conforme INCO/LMIV
Règlement (CE) n°1169/2011 relatif à l'information des consommateurs
Nous contacter
Adresse
Lieu-dit Combe Longue
24200 Sarlat-la-Canéda, Dordogne
Téléphone
05 53 29 47 18
Horaires de vente
Décembre à mars : mardi-samedi, 9h-12h et 14h-18h
Reste de l'année : sur rendez-vous